Dans le cadre de l'ouverture de notre All Suites Hôtel situé à Chartres, nous recherchons notre :
CHEF DE CUISINE H/F
Rattaché(e) au Directeur de l'Hôtel, vos principales missions seront de :
- Encadrer et diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle,
- Assurer la cohésion de l'équipe et transmettre son savoir-faire à l'équipe,
- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
- Passer les commandes aux fournisseurs et gestion des stocks,
- Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité,
- Elaborer des menus au gré des saisons et des tendances culinaires
- Assurer la cohésion de l'équipe et transmettre son savoir-faire à l'équipe,
- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide,
- Vérifier et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP).
Temps de travail : Forfait annuel jours
Rémunération brute mensuelle : à partir de 35 000€
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