Directeur de restaurant (h/f) (cdi)

OpenSuccess, recherche pour l'un de ses clients un restaurant japonais haut de gamme, un Directeur de Restaurant en CDI à Paris.

Nous recherchons absolument des Chef de Cuisine/Sous-Chef souhaitant évoluer sur ce poste. Nous NE recherchons PAS des directeurs expérimentés.



Vos missions :

* Gestion du restaurant ainsi que de la cuisine
* Recrutement des équipes du restaurant et de la cuisine
* Contrôle et gestion des inventaires ainsi que des coûts F&B - inventaires hebdomadaires
* Supervision de la caisse
* Reporting hebdomadaire à la direction de l'entreprise
* Supervision du flux d'informations entre le restaurant et les bureaux en termes de documentation RH, bons de livraison, factures et autres
* En charge d'une équipe d'environ 15 personnes (salle & cuisine)
* Supervision des plannings de l'équipe


Votre profil :

* Français et Anglais courant. D'autres langues seraient appréciées (espagnol).
* Compétences managériales
* Expérience de 5 ans minimum en tant que Chef de cuisine/Chef Executif/Sous-Chef dans un restaurant spécialisé viande, ou dans un restaurant étoilé Michelin

Package :

* Fixe + variable, statut cadre


Jours de repos :

* Lundi et mardi

Horaires :

* 17h à 1h am.
* Uniquement ouvert le soir en semaine
* Ouvert midi et soir le samedi et dimanche