Responsable d'exploitation en restauration h/f

Poste : Responsable d'Exploitation en Restauration (H/F)
Type de contrat : CDI - Temps plein
Localisation : Mayotte - Mamoudzou
À pourvoir : Dès que possible

Contexte

Nous recrutons pour le compte d'un établissement de restauration un(e) Responsable d'Exploitation (H/F). Ce poste, à forte dimension opérationnelle et managériale, vise à piloter l'activité quotidienne de l'établissement, en garantissant la qualité des services, la satisfaction des clients et la performance économique.

Idéalement avec une première expérience en restauration ou gestion d'équipe, vous serez en charge de coordonner les équipes, optimiser les processus et développer l'activité dans un environnement dynamique et ancré localement. Une solide attache à Mayotte (connaissance du territoire, des acteurs locaux et des spécificités culturelles) sera un atout majeur pour ce poste.

Missions principales

1. Gestion opérationnelle

- Piloter l'activité quotidienne : Organisation des services, gestion des plannings, et coordination des équipes (cuisine, service, logistique).
- Garantir la qualité des prestations : Respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de service.
- Optimiser les coûts : Suivi des budgets, gestion des stocks, et négociation avec les fournisseurs locaux.

2. Management d'équipe

- Encadrer et former les collaborateurs
- Animer les réunions d'équipe et assurer un climat positif

3. Développement commercial et relation client

- Fidéliser la clientèle : Mise en place d'actions pour améliorer l'expérience client
- Développer l'encrage local
- Analyser les performances : Reporting régulier sur l'activité (chiffre d'affaires, taux de satisfaction, etc.)

4. Conformité et sécurité

- Veiller au respect des réglementations : Hygiène (HACCP), sécurité au travail et normes.
- Mettre à jour les procédures internes en fonction des évolutions


Groupe proposant des conditions évolutives et négociables.