Le Barman / La Barmaid assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il/Elle est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l’établissement.
Liste des missions (cette liste est non exhaustive) :
Accueil et animation
* Accueil du client et suivi du client
* Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage)
* Animation d'une équipe (éventuellement)
* Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales
Service et vente
* Conseil au client dans le choix des boissons, promotion des produits
* Prise de la commande
* Service à la commande
* Encaissement
* Conception et actualisation des supports de vente
* Analyse des ventes
* Veille à la propreté de la salle et du bar
Approvisionnement et mise en place
* Approvisionnement en produits et rangement
* Inventaire des besoins journaliers et mensuels
* Mise en place des produits et matériels et veille au respect du matériel mis à disposition
* Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques
* Suivi HACCP et procédures
* Suivi des besoins et commande auprès des fournisseurs si besoin (ponctuellement)
Production
* Création de boissons nouvelles
* Élaboration et utilisation de fiches techniques
* Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
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