Second de cuisine - h/f - bwh hotel group france

Le poste En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, le/la Second(e) de cuisine participe à la gestion quotidienne de la cuisine et garantit la qualité des prestations culinaires. Production culinaire Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte, menus, banquets, séminaires, événements) Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement Organisation & gestion Assister le Chef dans l’organisation du travail et la planification des services Superviser et former l’équipe en l’absence du Chef Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser les coûts matières Hygiène & sécurité Appliquer et faire respecter les normes HACCP Garantir la propreté des locaux, du matériel et des tenues Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et du travail Profil recherché Compétences techniques Excellente maîtrise des techniques culinaires Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à travailler des volumes variables (service hôtelier, groupes, événements) Qualités personnelles Rigueur, organisation et sens des priorités Esprit d’équipe et leadership naturel Réactivité, autonomie et sens des responsabilités Passion pour la cuisine et le produit Formation & expérience Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé Éléments nécessaires pour postuler Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées et passer le(s) test(s) directement lors de votre inscription. Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services. Document(s) : Curriculum Vitæ Evaluation(s) : Français 93290 Tremblay-en-France, Seine-Saint-Denis, Île-de-France