Nous recherchons un(e) Manager de Rayon pour piloter et développer notre stand charcuterie-traiteur traditionnel. Votre rôle sera de garantir l'attractivité de votre rayon en assurant une théâtralisation optimale, une clarté de l'offre et une mise en avant des produits de saison et des nouveautés. Vous gérerez vos approvisionnements pour éviter les ruptures, tout en limitant la démarque, et serez garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous animerez, motiverez et fédérerez une équipe de collaborateurs, organiserez leur activité et accompagnerez leur montée en compétences. L'analyse des indicateurs clés de performance (Chiffre d'affaires, marge brute, casse, frais de personnel) et la mise en place de plans d'actions correctifs pour atteindre les objectifs budgétaires seront également au coeur de vos missions. Au-delà de l'animation du rayon, vous piloterez la fabrication en laboratoire. À ce titre, vous élaborerez des fiches recettes innovantes et standardisées, et vous vous assurerez d'une gestion irréprochable de la traçabilité des produits.
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