Référence CSP: MINT_BS076GNC-112480
Groupe RIFSEEP: 2
Vos activités principales:
Accomplit, au choix du directeur du cercle mixte, les tâches d'un des domaines suivants:
- Réception et stockage des denrées
- Traitement préliminaire des produits (lavage, déboîtage.)
- Fabrication de préparations chaudes et froides
- Conception des repas
- Contrôle en fabrication (température, durée..)
- Contrôle et nettoyage des locaux (méthode HACCP). Participe à l'élaboration des menus et des commandes en lien avec le gérant d'activité restauration
- Participer, en lien avec la direction, aux rencontres avec les fournisseurs
- Manage son équipe en qualité de chef de cuisine
-Nettoyage et rangement à la fin du service
Votre environnement professionnel:
Activités du service
restauration / hôtellerie / bar
Composition et effectifs du service
1 directrice / 1 directeur adjoint / 1 chef de cuisine / 2 cuisiniers / 2 serveurs / 1 barman
Liaisons hiérarchiques
directeur adjoint / directrice
Liaisons fonctionnelles
tous personnels de la Gendarmerie et public extérieur
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