Vos missions en quelques mots - Gestion des stocks de denrées et des commandes - Gestion de la sécurité sanitaire et des procédures HACCP - Elaboration des menus en lien avec l’économat - Contrôle de l’élaboration des repas - Gestion de l’équipe de détenus travaillant en cuisine - Respect du coût alimentaire journalier fixé par l’économat - Gestion du matériel de cuisine - Travail cuisine du lundi au vendredi de 7h44 à 12h et de 13h45 à 16h45 Connaissances : Procédures HACCP et sécurité sanitaire - Outils informatiques et bureautiques Outils informatiques et bureautiques Savoir-être : - Respect des consignes - Discipline - Rigueur Savoir-faire : Préparation de repas en restauration collective Gestion des stocks - Sens du travail en équipe - Calme - Autorité Localisation Localisation : Maison d'arrêt de MONTAUBAN – 250, avenue Beausoleil 82000 MONTAUBAN Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche Flèche droite : déplacer la carte vers la droite Flèche bas : déplacer la carte vers le bas Flèche haut : déplacer la carte vers le haut Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter M. RIVIERE Franck Chef d'Etablissement 05.63.92.68.57 Franck.riviere@justice.fr M. ROYER Sonia Adjoint au Chef d'Etablissement Sonia.royer@justice.fr
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