Nous recherchons un(e) Formateur / Formatrice en restauration pour animer des journées complètes de formation dans le cadre du Titre Professionnel Équipier Polyvalent de Restauration.
L'intervention se déroule chaque mardi, sur une amplitude complète représentant 9h30 de formation, et couvre des modules techniques, pratiques et commerciaux.
Contenu de la journée du mardi (9h30 - fin à 20h)
1. Travaux pratiques - 5 heures
Production culinaire
Organisation du poste de travail
Restauration traditionnelle ou collective
Mise en vitrine et présentation des produits
Hygiène et sécurité en pratique
2. Module HACCP & hygiène alimentaire - 1h30
Principes HACCP
Bonnes pratiques d'hygiène
Obligations réglementaires dans la restauration
3. Module Commercialisation & Vente - 3 heures
Conseil client et argumentaire
Techniques de vente
Mise en avant produits
Encaissement (caisse fournie)
Relation client
Profil recherché
Le/la formateur(trice) doit impérativement maîtriser :
Cuisine traditionnelle
Restauration collective
Commercialisation / conseil / vente
Préparation, production, mise en vitrine
Encaissement et relation client
Normes d'hygiène (HACCP)
Compétences pédagogiques attendues :
Capacité à encadrer un groupe
Transmission des gestes et bonnes pratiques
Autonomie et sens de l'organisation
Aisance en ateliers pratiques
Organisation
Intervention obligatoire le mardi
Journée complète : 9h30 de formation - fin 20h
11 apprenants
Début : 5 janvier
Fin : 22 mai
Rémunération
28 € / heure
Mission en statut indépendant
Interventions en présentiel
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