Demi-chef de partie h/f

Description Nichée au cœur de Saint-Tropez, l’âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d’histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l’art de vivre tropézien. Le Byblos, c’est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec nous : nous recherchons un/une demi-chef de partie. Mission Sous la responsabilité du Chef Exécutif, son chef et ses sous-chefs, vous avez pour mission principale d’assurer la préparation et une bonne présentation des plats. Vous encadrez le travail des Commis et veillez au bon maintien des stocks ainsi que des approvisionnements. Vous assistez le/la Chef de Partie sur sa station, mais pouvez également être amené(e) à travailler en autonomie sur différentes parties, tout en respectant les fiches techniques. Rejoindre le Byblos, c’est intégrer une équipe aussi passionnée qu’inspirante, portée par la créativité du Chef Canuti, présent à nos côtés depuis 2021. Vous ferez partie de sa brigade au sein du restaurant Il Giardino. Profile Aptitudes liées à la fonction : -Respect de la hiérarchie -Sens du management -Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances -Respect des procédures de travail et de l’organisation -Bonne maîtrise des techniques HACCP -Organisation et rapidité -Capacité à travailler en équipe -Expérience indispensable en hôtellerie de luxe