La cuisine centrale de la Communauté de communes La Rochefoucauld Porte du Périgord recherche un agent polyvalent de restauration collective pour un contrat de remplacement de 2 mois (éventuellement renouvelable).
La cuisine centrale est située à Montbron (16220). Le service assure une production de qualité de plus 550 repas quotidiens sur les semaines scolaires et 220 repas les mercredis pour les Accueils de Loisirs Sans Hébergement et 180 repas pendant les vacances, et assure la livraison des repas en liaison chaude dans les cuisines satellites des 8 écoles sous gestion communautaires.
La collectivité est engagée sur des valeurs environnementales et dans une démarche de valorisation des savoir-faire et de savoir-être permettant de concilier évolution professionnelle et épanouissement personnel.
Au sein d'une équipe globale d'environ 20 agents et environ 8 personnes à la cuisine centrale, et sous l'autorité du chef de cuisine ou de son adjoint, l'agent polyvalent en restauration collective sera chargé de contribuer à différents types de mission.
Remplacement temporaire sur poste permanent, à temps complet, à compter du 05/01/2026, à pourvoir par voie contractuelle
(contrat article 332-13)
Missions ou activités
Participation aux préparations culinaires dans le respect des normes et protocoles d'hygiène :
- Éplucher des légumes
- Aider les cuisinier(e)s en fonction des besoins et des menus quotidiens
Participation à l'entretien du matériel culinaire
- plonge du matériel de cuisine
- plonge des couverts et ustensiles du restaurant scolaire
Entretien et nettoyage des locaux dans le respect des normes et protocoles d'hygiène :
- Entretien de la salle du restaurant scolaire
- Entretien de la cuisine
Profil recherché
CAP/BEP en restauration avec expérience en restauration collective ou plusieurs années d'expériences dans le domaine alimentaire.
Savoirs :
- Réglementation restauration scolaire
- Entretenir son poste de travail
- Appliquer les protocoles en place
- Connaissance informatique
Savoirs faire :
- Éplucher et tailler des légumes
- Dresser des hors d'œuvres, des desserts
- Participer a la production
- Compter et répartir les portions
- Maitrise des méthodes de nettoyage en collectivité
Savoir être :
- Aimer le milieu de la restauration, respectueux des collègues
- Méticuleux, organiser, rapide et résistant aux tâches répétitive
- Esprit d'équipe
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