Vos missions en quelques mots CONTEXTE Dans le cadre d’un poste permanent vacant en raison d’un départ en retraite. FONCTION ATTACHÉE AU POSTE : Sous l'autorité de la responsable du service Restauration et Entretien, vous coordonnerez et gérerez les activités de distribution et d’entretien des locaux scolaires. Vous participerez à l’animation du restaurant collectif, en respectant la sécurité alimentaire, vous managerez l’équipe de restauration (7 agent·es) sur les temps scolaires et non scolaires, et effectuerez des missions administratives diverses. Vous serez chargé·e de : - Manager et animer l’équipe restauration et entretien - Etablir des plannings et missions administratives variées : saisie des commandes de repas, traitement des mails, demandes de travaux, impressions des tableaux d’adaptations, validation des congés et toute autre demande spécifique. - Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine de production (La Fabrik du Sud Loire) - Réceptionner, vérifier, remettre en température et mettre en place les plats (vérification des températures, contrôler la quantité et qualité des produits) - Accueillir et servir les enfants, ainsi que les enfants allergiques ou présentant un régime alimentaire particulier - Contribuer à l’éducation nutritionnelle des enfants sur le temps du repas - Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire - Appliquer les règles HACCP - Contrôler la maintenance et participer au service et à l’hygiène des locaux de restauration - S’assurer de l’entretien du groupe scolaire Profil recherché Vous êtes diplômé·e en cuisine et vous justifiez d’une expérience confirmée sur un poste similaire - Maîtrise des règles d’hygiène en restauration - Bonnes notions sur la qualité nutritionnelle et les portions recommandées (GEMRCN) - Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire - Connaissance des procédures d’entretien des locaux scolaires - Application des consignes du Projet d’Accueil Individualisé (PAI) - Gestion des stocks de matériel, produits d’entretien et de denrées alimentaires - Intégration des objectifs d’éco-responsabilité (réduction et tri des déchets, production de compost…) - Esprit d’initiative et capacités d’adaptation - Qualités relationnelles et managériales - Bon relationnel avec les enfants - Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et ponctualité
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