Description de l'entreprise En-Champs-Thé est un restaurant nantais qui met à l'honneur une cuisine soignée et des boissons de qualité, dans un cadre convivial et chaleureux. L’établissement accorde une importance particulière à l’accueil, au service en salle et à l’expérience globale de chaque personne accueillie. Les équipes travaillent en étroite collaboration avec la cuisine pour proposer un service fluide, attentif et personnalisé. Rejoindre En-Champs-Thé, c’est intégrer une structure à taille humaine où l’esprit d’équipe, la bienveillance et la proximité avec la clientèle sont au cœur du projet. Description du poste En tant que Responsable de salle en restaurant, vous coordonnez et supervisez l’ensemble du service en salle afin de garantir une expérience client irréprochable. Vous organisez les équipes (planning, répartition des stations, briefings), accueillez et placez la clientèle, conseillez sur les mets et boissons, et veillez à la bonne fluidité du service. Vous assurez le bon déroulement des services (ouverture/fermeture, mise en place, propreté, respect des standards de qualité et d’hygiène). Vous participez au suivi des ventes, à l’optimisation du chiffre d’affaires et à la mise en avant de la carte. Vous accompagnez et formez les membres de l’équipe salle, en favorisant la communication et la coopération avec la cuisine. Ce poste est à temps plein, basé sur site à Nantes. Qualifications Excellentes compétences en communication et aisance relationnelle, capacité à gérer les échanges avec la clientèle et à coordonner une équipe. Solide sens du service client, attention aux détails et volonté de créer une expérience chaleureuse et professionnelle pour chaque personne accueillie. Bonne connaissance du secteur Food & Beverage : service à l’assiette et au plateau, cartes de boissons, accords mets-boissons, règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à former, accompagner et encadrer une équipe : organisation des briefings, intégration des nouveaux arrivants, transmission des bonnes pratiques. Compétences en techniques de vente : conseil, ventes additionnelles, mise en avant de la carte, suivi des indicateurs de performance. Expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que responsable de salle ou poste similaire, sens de l’organisation, gestion du stress, disponibilité en horaires coupés et en soirée, maîtrise du français (une autre langue serait un plus).
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