Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour diriger notre brigade dans un restaurant gastronomique. Vous serez en charge de la création des menus, de la gestion des approvisionnements, de la supervision de la préparation des plats et de la garantie de la qualité et de la présentation des plats servis.
Missions principales :
Participation à l'élaboration et la création des menus.
Assurer les réceptions des commandes en contrôlant la qualité et la quantité.
Gérer les stocks des matières premières.
Participer et assurer la qualité du service en cuisine.
Assurer des services en autonomie avec les équipes de cuisine.
S'assurer de la satisfaction et de l'expérience client.
Assurer la propreté et les process de fonctionnement de la cuisine.
Analyser des besoins lors des services pour faire évoluer l'offre.
Profil, Compétences et Qualités requises :
Expérience réussie requise pour un poste similaire.
Expérience en encadrement d'équipe.
Capacité à travailler des produits bruts entiers (poisson, viande, etc.).
Engagement envers la qualité et les valeurs du restaurant.
Compétences en esthétisme pour le dressage des plats.
Volonté de travailler en cuisine gastronomique.
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Autonomie, rigueur et organisation.
Professionnalisme.
Repos dimanche soir + lundi + mardi
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