Du nourrisson au troisième âge, du diabétique aux personnes en surpoids, le métier de diététicien est toujours sollicité. En vrai spécialiste de la santé, notamment dans la nutrition, il se penche dans des domaines diversifiés. Quel que soit le lieu où il pratique, sa mission reste le même : guider les patients vers une meilleure alimentation. La majorité de ces professionnels exercent en milieu hospitalier où ils sont appelés à recevoir les malades et à concocter des menus personnalisés. Leur travail tient un rôle à la fois informatif, préventif et curatif. Après chaque entretien, ce professionnel se charge de fournir un menu personnalisé adapté à l'âge, au goût et aux besoins vitaux de chaque patient. Tandis que dans l'hôtellerie, la restauration et les cantines collectives, l'emploi diététicien remplit la principale attribution de faire appliquer les normes d'hygiène et alimentaires. Certains magazines réclament également le savoir-faire du diététicien en vue de coacher et de conseiller leurs lecteurs.
Un bac S, un bac ST2S (sciences et technologies de la santé et du social), un bac STL (Sciences et Technologie des Laboratoires) ou un bac SMS (Sciences Médico-sociales) constituent les premiers pas pour intégrer un emploi diététicien. Par la suite, l'étudiant doit suivre un minimum de deux années de cursus pour décrocher un BTS diététique ou un DUT génie biologique option diététique. Ces diplômes peuvent être complétés par une licence Pro nutrition et alimentation humaine, nutrition appliquée ou un Master Pro en alimentation santé. À noter que la plupart des employeurs privilégient les détenteurs de Bac+4. Outre les stages et formations, il faut avouer que cette profession demande beaucoup de qualités. En effet, changer l'habitude alimentaire n'est pas une tâche facile. Le sens aigu du relationnel et de la négociation sont, ainsi, de rigueur.
À l'embauche et avec peu d'expériences, le salaire moyen d'un diététicien s'élève à 1800 euros bruts par mois. Avec son ancienneté, cette somme peut doubler, voire tripler. En général, la carrière d'un diététicien évolue vers le poste de cadre supérieur s'il pratique dans un centre médical. Il devient au bout de quelques années un chef d'équipe ou un formateur de soins et d'activités paramédicales. Pour les plus réputés, il est aussi possible de s'orienter vers une profession libérale et créer leur propre cabinet.
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